Подскажите, пожалуйста, что посмотреть, где покушать, чем занять себя на Хоккайдо в течение 7ми дней? Машину снять нет возможности.

Если основной город - Саппоро, то 2 дня на него (и то много), на денек можно к морю в Отару сгонять.

Отару, Ноборибецу онсен, Хакодате, тоя маст си. Попробовать чингисхан (в саппоро много, есть и в других городах), местный рамен, крабов.