А нет информации, будет ли валиден в Португалии диплом европейского образца? (такой могут выдать в универе) Или возможна только подача с апостилированным дипломом?

Как повезет, но в большинстве случаев нужен апостиль (на европриложение его не ставят).

Для признания диплома мне, например, сказали переводить сам диплом и подавать.

Пока всегда требуется апостиль.