Подскажите, я работаю на своих родителей неофициально, пишу в анкете на визу в Японию, что безработная и планирую прилагать выписку со своего счета.

А родители не могут вам выдать справку о том, что вы работаете в их ООО или ИП?

По второй части вопроса, спонсор не должен ехать с вами. Но от спонсора требуется не только справка об остатке, но и справка с работы.

если вы младше +- 22, то проще спонсорство родителей сделать и все