Справку об отсутствии задолженности для Италии я, как ИП, заказал и получил через личный кабинет налогоплательщика, но с электронной подписью.

Можете запросить эту справку через ЭДО. Вам придет архив, в котором будет сам файл электронной подписи. Затем этот архив пересылаете нотариусу, который делает нотариальное удостоверение тождественности электронного документа. На это заверение и апостиль проставить проще (если нужен), чем на документы с печатью налоговой.

При отказе в налоговой мокрой печати, я потребовала их приказ-указание-постановление, регламентирующий правила проставления печатей на документы, а также официальный отказ в надлежащем оформлении документа. Возмущений со стороны инспектора было много, но печать на справку я получила

А мне на электронную справку отказывались ставить и я тогда сделала заявеу на эту справку в налоговой. Срок исполнения был 10 дней. Получила.