Подскажите пересадка 7 часов в Екатеренбурге, стоит ли выезжать в город что бы посмотреть и куда именно ехать ?

Ну если днем или там вечером, то вполне можно успеть. Заказываете такси до ближайшей станции метро для вас это Ботаническая, дальше под землей в центр минут 15-20, остановка площадь 1905 года. Все самое интересное в центре. Ну или сразу туда на такси, если пробок нет.