Подскажите, нужно ли переделывать договор контрактора и адрес указывать грузинский если хочешь открыть ИП в Грузии? или можно оставлять какой был(РФ)

Если про открытие ип и счетов - можно и не переделывать. При открытии ип это вообще без разницы, при открытии счета и старый договор с выписками по счету подойдет. Если речь про уже открытое ип и получение денег на него и уплата налогов - конечно нужно.