Через две недели планируем ехать на машине к свекрови, живущей в Лахти, с мужем и двумя детьми. Визы финские на 3 года у всех. Приглашение есть.

Вас бы и до ужесточения не пустили. Муж (=сын) и дети (=внуки), только кровные родственники по прямой линии.

Не пустят. Только мужа.

Вас пустят, если вы поедете одна с детьми, как сопровождающую несовершеннолетних к бабушке. Всех вместе вероятность, что вас не пустят намного больше, чем пустят. В общем, как и по любому основанию на усмотрение пограничника, принимающего вас.