Подскажите, пожалуйста, можно ли ездить из Португалии в Испанию на несколько дней, пока делается стартап-виза в Португалии?

Вы задаете вопрос такой: можно ли нарушать правила? Ну а если совсем на чуть-чуть?)) после подачи на 89.2 и до получения внж выезд из страны ведет к аннулированию процесса. А дальше можете размышлять по поводу отсутствия границ, риска проверки, и что кто-то так все же делает.