Подскажите, если у меня снова не примут документы на визу Испании, как они сказали, что сроки вышли, то они отдадут мне досье и я всё заново должна делать? Спасибо за ответ!

Зависит от того, на что вышли, если условно, не хватает одного или двух документов из за того, что там сроки не те, ну могут принять пакет и поставить вам донос этих документов на через неделю как повезет.