как купить во Франции квартиру ? Как деньги вывезти из России?) И я без гражданства могу купить ?

Без гражданства можете, конечно, купить. Проблема больше в том, как ввезти деньги во Францию. Нужно искать способ сделать банковский перевод, а для этого сначала нужно открыть счёт во Франции, а для него нужен вид на жительство (или долгосрочная виза).