Заполняю профиль EE и возник вопрос, если я захочу потом поменять work history, например, это тоже можно будет делать без проблем? Вообще есть ли какой-то раздел, который лучше не менять и это может вызвать подозрения?

Теоретически вся когда либо заполненная информация останется в системе. Поэтому все, что будете менять, потом надо будет логично и правдоподобно объяснить.

Менять можно все, главное, чтобы не было обмана, или изменения не выглядели как обман. Вы могли что-то забыть, что-то не так посчитать, не вспомнить какие-то даты, ошибиться с точным определением НОКа или названием должности/компании и т. п. Но если вы сначала пишете что вот в такой-то период вы работали там-то и занимали такую-то позицию, а потом решаете поменять это на что-то совсем другое и так несколько раз - это вызовет закономерные подозрениябыл случай, когда аппликант вот так вот менял оч. много раз работу на вымышленную, ставил разные даты и т. п., просто потому что не знал про считалку баллов, и таким образом пытался понять, за что ему там что начисляется, и офицер, заметив такие изменения потом при проверке кейса, дал отказ, т. к. был убежден, что аппликант смошенничал. Отказ был без бана, так что удалось разрешить вопрос, и все закончилось ок, но про прецедент я рассказываю здесь, чтобы было понятно, что офицеры видят все изменения в профиле и берут их в расчет.