Подскажите если без карты ехать в Пекин, с наличкой, везде оплата будет?

практически везде

В такси не знаю как можно наличкой заплатить

в ресторанах немного сложнее, потому что там обычно сканируют алипей, онлайн заказ и оплата, но можно и позвать официанта , говорить, что хотите платить наличкой, но при запаре из за большого количества посетителей долго ждать приходится

В такси наличкой можно так.

Если речь про забегаловки, то там да, скан Али и тд, а если заведения повыше уровнем, то конечно наличка и меню обычное, бумажное.