В метро в Пекине можно наличкой платить? Или картой РСБ юнион пэй?

Можно наличными, в автомате покупаются билеты.

Карта прикладывается при входе и при выходе.

И тем и тем можно. За наличку в автомате, Юнион пей можно и в автомате и к турникету приложить