Подскажите, пожалуйста, легко ли дают мультивизу в Японию? И чем подача документов на мульти отличается от подачи на однократную, только письмом, объясняющим необходимость?

Легко, если у вас хорошая выписка из банка и есть справка с работы.

По документам да, только письмо дополнительно

Причем я рекомендую именно письмо, а не форму с сайта

Ещё, возможно, но тут совсем не точно, играет роль количество дней поездки, с которой вы подаетесь. Если меньше 10 дней, то мульт маловероятен. Но, подчеркну, это субъективное мнение