Подскажите как лучше, выгоднее поступить, купить юани за рубли заранее в России перед поездкой в Пекин или же купить доллары и ехать с ними?

В России можно по хорошему курсу купить юани и обычно нет проблем с их наличием, посмотрите заранее, в каком банке наиболее выгодный курс. Вам же будет легче не париться с обменом уже в Китае)