Подскажите, пожалуйста, а если после получения визы Франции отель будет отменен и проживание будет у родственников, то что говорить на контроле?

Проверят отель или нет, я не знаю, проверки брони отеля бывают на границе очень редко, судя по статистике, но как будет у Вас никто не знает. Если Вы планируете сказать на границе, что жить будете у родственников, у Вас должно быть приглашение.

В статистике я ни разу не видела , чтобы проверяли отель. Могут проверить просто брони, но чтобы звонить , вы должны вызвать подозрение, что в Париже(если залетаете) редко бывает, это огромный хаб , где большой поток людей