Синкансен можно Суйкой оплатить, или нужно отдельный билет покупать?

И да, и нет. Чтобы сесть на конкретный нужно купить тикет. Т. е. вам придётся воспользоваться вендинг машиной и оформить его. И в конце оплатить картой. В чем выигрыш?

Можно, но для этого нужно приложение Suica на японском.

Можно по суйке купить отдельный билет, как за нал или инокарту