Сейчас в Польше. Может кто летал куда последнее время за пределы ЕС.

4 недели назад летел в Амстердам, даже карту побыта не смотрели, только росзагран

Если документы не в порядке, то лучше не летать.

Если документы в порядке, то какая разница - будет допрос или не будет?

Случаев, когда польские пограничники начинают жестить, я например нигде в интернете не встречал, лично у меня все контакты с польскими пограничниками были максимально корректны с их стороны.