Можете подсказать, есть ли страны, в которые нельзя получить визу за границей, если можно, только на родине (в России)

весь ЕС точно. все страны у которых есть посольство/консульство в РФ.

Например Штаты не выдают визы в РФ, поэтому можно податься на визу Штатов в любой другой стране. в остальные страны - оформляете на родине. Есть кое-какие исключения, но свои сложности.