Подскажите пожалуйста! На самолёт Минск -сочи продадут билет по ВНЖ , проездной документ ( по этим документам)?!

ВНЖ для внутреннего пользования в той стране, где выдан. Пересекать по нему границу нельзя

Проездной документ тот , который удостоверяет вашу личность. А ВНЖ к таковым не относится. Это документ, подтверждающий ваше право въезжать -выезжать и находиться в стране его выдачи.