Если хотим поступить в т. н. штудиенколег в Австрии, нужно поступать в вуз, а они перенаправят на подготовительный курс или по-другому?

В Австрии это называется не Studienkolleg, а ПО Вы изначально поступаете в вуз, не на ПО. Университет направляет на ПО, если считает нужным (язык и/или академ. разница)