Чомпу называют малабарской сливой или розовым яблоком, принимают за болгарский перец или красную грушу. Фрукт издает изысканный розовый аромат и отлично утоляет жажду. Главные его достоинства — низкая калорийность, приятный кисло-сладкий вкус и витаминный запас, что по достоинству оценят поклонники здорового образа жизни.
Где растет чомпу
Чомпу комфортно себя чувствует во влажном тропическом климате. Растение спокойно переносит похолодания до +10°С и пронизывающие штормовые ветра, поэтому часто высаживается в приморских и горных регионах. Распространение фрукта по всему миру началось в середине XVIII столетия, когда из Малайзии и Шри-Ланки мореплаватели вывезли его в Новый Свет.
Из Индокитая и с островов Тихого океана растение перекочевало на Бермудский, Антильский, Карибский архипелаги, в страны Северной и Южной Америки. В девятнадцатом веке чомпу стали культивировать в тропиках Африки, на острове Занзибар, в Австралии.
Несмотря на способность справляться с легкими заморозками, дереву требуется особая почва, в которой сочетаются глина и дерн. По этой причине плоды не вызревают, например, в Калифорнии, хотя деревья отлично прижились и распространились в этом регионе. Наибольшей популярностью фрукт пользуется в странах Азии: Таиланде, Индонезии, Вьетнаме, Малайзии, Индии.
Как выглядит чомпу
Дерево чомпу не может похвастаться гигантскими размерами. Его средняя высота составляет 12 м, а диаметр ствола — порядка 20 см. Особая гордость растения — густая кустистая крона, широко разрастающаяся в ширину. Крупные эллипсовидные листья сочного зеленого цвета выглядят свежо и эстетически приятно. Эти особенности несут и практическую пользу: отлично защищают от жаркого тропического солнца, создавая широкую тень. Внимания достойны и яркие экзотические цветы с зелеными, розовыми, алыми, белоснежными или кремовыми лепестками и тремя сотнями тонких золотистых тычинок.
Несмотря на то, что чомпу называют малабарской сливой и розовым яблоком, внешний вид фрукта не напоминает ни один из этих плодов. По форме он похож на смятую до появления граней грушу или болгарский перец небольшого размера. Длина фрукта составляет 5-8 см, диаметр — не более 5 см. Традиционные сорта отличаются кожурой нежно-розового или насыщенно-алого цвета. Встречаются плоды со шкуркой светло-зеленого оттенка.
Благодаря наличию в составе этилена плоды имеют приятный запах, напоминающий аромат садовой розы. Знакомые с этой особенностью чомпу местные жители делают из фрукта розовую воду, которая отлично восполняет недостаток жидкости в организме, приятно пахнет и имеет изысканный привкус.
В плодах красноватого и розового оттенков практически не бывает косточек. Иногда попадаются мягкие полупрозрачные семена, которые легко убираются. Фрукты зеленого цвета отличаются наличием довольно крупных и плотных косточек, однако и их немного, от 1 до 3 в каждом плоде. Их наличие позволяет растению размножаться, однако в пищу их употреблять нельзя из-за наличия синильных веществ.
Вкус чомпу
Мякоть чомпу светло-желтая или белая. Консистенция может быть воздушной и кремовой, однако чаще она более мучнистая и слегка хрустящая, как у яблока или груши. У плода нет ярко выраженного вкуса: он, скорее, нейтральный, чуть сладковатый. Интересен вкус незрелого фрукта, напоминающий салат из болгарского перца, зеленого кислого яблока и свежего огурца.
Отсутствие запоминающихся экзотических ноток не приносит фрукту популярности у путешественников. Однако местные жители употребляют его в пищу регулярно. Так, в Таиланде он входит в тройку наиболее распространенных и покупаемых. Причина этого — высокая водянистость плода, а это позволяет утолять жажду без воды, что особенно актуально в жарких азиатских странах.
Сезон розового яблока
Распространение растения по всему миру позволяет найти свежие плоды в любое время. В некоторых регионах, например, на островах Карибского бассейна, дерево плодоносит на протяжении всего года. В Таиланде фрукт тоже можно найти в любой сезон, однако пик созревания приходится на периоды ноябрь-декабрь и март-май. А вот в тропической Южной Флориде цветение происходит лишь раз в году в начале лета, плоды появляются через 3 месяца.
Любители экзотических фруктов вряд ли смогут найти чомпу на прилавках европейских супермаркетов. Кожица плода очень тонкая, а мякоть быстро портится и теряет вкусовые качества. Спелые плоды хранятся в холодильнике не более 1-2 суток, поэтому длительная их транспортировка невозможна.
Калорийность чомпу и витамины
Малабарскую сливу можно отнести к одному из самых диетических продуктов на планете: энергетическая ценность фрукта составляет всего 25 ккал, а на 100 граммов приходится 93 грамма воды. Даже несмотря на наличие 5,7 грамма углеводов, есть чомпу можно без опасения навредить талии, поскольку плоды отлично усваиваются.
Фрукт отличается высоким содержанием витамина С: в 100 граммах одна четвертая часть суточной нормы. Благодаря этому морсы из чомпу назначают при простудных заболеваниях и для их профилактики. Они снимают температуру и усталость, тонизируют, укрепляют иммунную систему.
Богат фрукт и витаминами группы В:
- В1, или тиамин. Недостаток этого вещества приводит к авитаминозу, снижению метаболизма, нарушению процессов правильного расщепления белков, углеводов и жиров.
- В2, или рибофлавин. Играет незаменимую роль в образовании важнейших ферментов, поддерживает нормальную работу репродуктивной системы, необходим для роста и развития организма, выработки эритроцитов.
- В3, ниацин или никотиновая кислота. Борется с холестерином, наполняет ткани кислородом, участвует в процессах метаболизма.
Польза и вред чомпу
Чомпу — это незаменимый помощник при простуде. Он тонизирует, снижает температуру, благодаря мочегонному эффекту отлично выводит из организма токсины. Фрукт имеет антибактериальные свойства, что помогает в борьбе с причинами заболевания. Пюре из фрукта рекомендуется давать детям во время путешествий для укрепления иммунитета и профилактики ОРВИ.
Регулярное употребление розового яблока нормализует работу желудочно-кишечного тракта, помогает пищеварению, улучшает метаболизм. Благодаря комплексу витаминов и минералов улучшается состояние кожи и волос, пропадают признаки гипертонии на ранней стадии, уходит отечность.
Противопоказания чхомпху
Чомпу — один из наиболее безопасных экзотических фруктов, который не имеет никаких противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости. Чтобы исключить возможность появления аллергии, следует ограничить первый прием розового яблока до 1-2 плодов. Если в течение следующих суток негативных реакций со стороны организма не последует, можно смело включать продукт в рацион.
Детям можно давать фрукт с самого раннего возраста, даже вводить в первый прикорм при грудном вскармливании. Во время беременности следует отказаться от любых экзотических продуктов, а вот в период лактации мамам пробовать чомпу можно, начиная с достижения малышом пятимесячного возраста.
Главное правило — не употреблять в пищу семена, поскольку они могут вызвать отравление. Без показаний не стоит употреблять экстракты, выжимки и настои из листьев — в них содержится синильная кислота, и корней дерева — они насыщены ядовитыми алкалоидами.
Как выбрать чомпу
Главный критерий при выборе чомпу — гладкая, блестящая кожура, плотно обтягивающая плод. На ней не должно быть гнили, разрезов и других повреждений, вмятин и трещин. А вот на цвет ориентироваться не стоит: одинаково вкусны плоды алых и зеленоватых оттенков.
Поскольку фрукт ценят за его сочность и способность утолять жажду, можно попросить продавца надрезать один из плодов. Если он спелый, при повреждении из кожуры брызнет прозрачный сок, который продолжит вытекать после сдавливания чомпу между пальцами.
Как когда, сколько есть чомпу
Есть чомпу можно в неограниченных количествах, поскольку невысокая калорийность позволяет не беспокоиться о вреде для фигуры. Сочетание клетчатки, фруктозы и ряда полезных для кишечника микроэлементов позволяют фрукту хорошо усваиваться без вреда для пищеварительной системы. Не стоит употреблять плоды на ночь. Их водянистость и выраженный мочегонный эффект могут помешать спокойному сну.
Есть чомпу лучше охлажденным: так он даст больше сока и будет более приятным на вкус. Добавить свежести можно, сбрызнув мякоть лаймовым или лимонным соком. А для восстановления электролитного баланса посыпать ее солью.
Фрукт не зря называют любимым лакомством детей: отсутствие косточек и возможность есть плод с кожурой позволяет давать его малышам в натуральном виде. Кроме того, это отличное лакомство для быстрого перекуса на ходу. После употребления фрукта не остается отходов в виде кожуры и косточек, а организм наполняется энергией благодаря наличию углеводов.
Выращивание чомпу
Дерево плохо переносит температуру ниже +10°С, поэтому вырастить его в умеренном и континентальном климате на открытом грунте сложно. В теплых регионах можно добиться роста ствола до 4-6 м и наличия вечнозеленой кроны, однако урожай собрать не удастся.
Плодоношения можно добиться, вырастив деревце в комнатных или оранжерейных условиях. Для этого в грунт, смешанный с глиной и дерном, помещаются чуть просушенные семена свежего чомпу. Землю необходимо обильно увлажнять, а емкость держать на солнце при температуре от +22°С.
Через месяц на поверхности появятся 2-4 ростка, которые можно разделить и пересадить в отдельные горшки. Цветение начнется не раньше, чем через 4 года, а при правильном опылении через 3-5 месяцев можно ждать небольшой фруктовый урожай.
Применение
Листья чомпу нельзя употреблять в пищу, однако из них добывают ценный экстракт, который широко используется в косметологии и парфюмерии. Как и вкус фрукта, его аромат нельзя назвать ярким, однако он отлично дополняет сложные парфюмерные композиции, оттеняя более насыщенные ноты.
Листья растения применяют для создания очищающих и сужающих поры лосьонов, добавляют в состав отбеливающих и тонизирующих масок и кремов. Благодаря антибактериальному эффекту, косметические средства помогают бороться с раздражениями, угревой сыпью и устраняют несовершенства кожи.
Древесина чомпу отличается прочностью, красотой, экологичностью и долговечностью. Ее используют для производства домашней мебели и музыкальных инструментов, отделочных материалов. Применение нашли и для коры дерева: она служит источником красящего пигмента.
Рецепты из чомпу
Жители Азии предпочитают употреблять фрукт в натуральном виде, а для экспорта готовят компоты, джемы, желе, варенье, пастилу из чомпу. Из традиционных блюд стоит отметить чашечки из плодов, которые 15-20 минут запекают в духовке, наполнив смесью из:
- вареного риса
- фарша из птицы или мяса
- сыра
- чеснока
- томатного соуса
Существует множество вариаций напитков на основе розового яблока. Главный принцип их приготовления — сочетание нейтрального чомпу с более яркими по вкусу продуктами. Популярный рецепт освежающего безалкогольного коктейля:
- Растереть мякоть малабарской сливы в пюре.
- Взбить вместе с кокосовым молоком, сахаром, ванилью и льдом в блендере.
- Перелить в стакан и добавить несколько листиков свежего базилика.
Плоды можно добавлять во фруктовые и сытные салаты, использовать для приготовления кисло-сладких соусов к мясу или рыбе, добавлять в мороженое, творог или йогурт.
Чомпу отлично подходит, чтобы утолить жажду его плодами или спрятаться в жаркий азиатский полдень под широкой кроной растения. Неоспоримое преимущество розового яблока перед другими экзотическими фруктами — отсутствие противопоказаний, поэтому есть его можно даже малышам.