Подскажите, пожалуйста, криптообменники в Тбилиси, куда можно отдать наличку и получить крипту типа ravestag, который закрылся.

Alltrust me например. Есть агрегатор обменников но не знаю насколько он актуален - cryptonvg (.com)

В Тбилиси и Батуми закрылось много обменников в связи с получением лицензии.
Есть, которые уже получили, но большинство еще нет.
Про олтраст верно, работает. А на cryptonvg (.com) как раз есть актуальный список практически всех кто остался работать и где можно поменять.