В аэропорту отберут наличные евро у россиян? Полечу в Турцию из Испании, будет несколько тысяч евро наличкой. Не больше 3 тысяч. Отбирают ли? Кто знает?

Да не должны вроде как, там же сумма не более 10к без декларации по моему.

Хотите задекларируйте, это не запрещено. Запрещено из России вывозить больше 10к у. е.

Ничего не отбирают просто могут спросить сколько с собой и в какой валюте.