Подскажите пожалуйста может кто вступал в брак в Турции, какие нужны документы собрать в России и поставить апостиль? Буду очень благодарна за помощь.

Лучше, что бы ваш жених сходил в тот загс, где планируется роспись. Т. к. стандартный список доков может разниться от района. Например некоторые спокойно принимают справку о том, что не состоите в браке с апостилем с родины, а другим только из консульства нужна.