Раньше в брони гостиницы должны были быть указаны имена всех проживающих. Сейчас так же?(Вчера добивалась от отеля, чтобы прислали со всеми именами, м. б. зря их мучила?)

Все верно, не зря)

На каждого собирается свой отдельный персональный пакет документов Естественно, что и бронь жилья должна быть «персональная», т е с указанием ФИО, иначе никак не подтвердить, что эта бронь и ваша тоже.