Не нашла в обязательном списке на тур визу Китая маршрутный лист, если едем просто в Шанхай и вылетаем обратно из него же, живем в одной гостинице, бронь прилагаю., то может быть, не нужен маршрутный лист

Там написано не маршрутный лист, а "план поездки" - он даже подчеркнут.

Можете написать просто, что каждый день будете сидеть в отеле, если совсем лень писать Но вообще в экселе просто накидайте небольшой план на каждый день, не обязательно прям подробно и не страшно, если в реальности у вас будут другие планы.