я с сыном 12 лет еду на неделю в Турцию. Была уверена, что как в Европе разрешение на въезд не надо оформлять. Я права или в Турцию по туризму въезжая надо нотар заверенное разрешение от отца?

Не нужно.

Согласие нужно, если ребенок поедет без сопровождения хотя бы одного родителя, то есть один или с бабушкой/дедушкой/друзьями и т. п.

Не надо.

Не надо) согласия надо если ребенок вообще без родителей, с бабушкой например! Но если вдруг разные фамилии с ребенком, то возьмите с собой свидетельство, которое подтверждает родство.

Проблем нет никаких выехать из России и въехать в Турцию только с одним из родителей. Проверено неоднократно на собственном опыте.