Для удалённой регистрации ип и счета в грузии нужна только нотариально заверенная копия паспорта и доверенности? Или нужен ещё и апостиль? Я из Беларуси.

Необходимо только нотариально заверенный паспорт (как минимум 2 экз.) и доверенность соответствующего образца для представления Ваших интересов. Все остальное - переводы этих документов на грузинский, удостоверение их у нотариуса - делает Ваше доверенное и проверенное лицо)))