Не подскажете, если оформляем французскую визу, можно ли влетать сначала в Испанию, а вылетать потом из Франции?

Такие маршруты есть, но это риск. Для визы лучше показывать маршрут, как въезд и выезд только по Франции, особенно если эта первая виза.