Получилось так, что 29.12 буду в Стамбуле один день проездом, может кто то подскажет маршрут, что посмотреть или может у кого то уже есть готовый, буду рад вашим ответам, спасибо большое.

Я бы сходила на Галатапорт, насладилась видом с набережной, зашла в Мустафу выпить чай с их топовым десертом .

Начинайте с Таксим, погуляйте по Истикляль с красным трамвайчиком, далее вниз через Галатскую башню. Пешком по мосту, зайдите в Новую мечеть, Египетский рынок, далее площадь Султанахмет ( там всё рядом - Айя-София, Голубая мечеть, seven hills, цистерна) Если время и силы останутся, то можно еще что-то придумать, не знаю просто, сколько часов у вас есть.