Подскажите пожалуйста, для отправки документов для Ausbildung подойдет ли обычный перевод дипломов или нужно его будет как то заверять?

Вам нужен нотариально заверенный перевод.

+++ Все документы, что вы переводите требуют нотариально заверенного перевода. Апостиль не требуется ни на что, кроме свидетельства о рождении, но так как вы совершеннолетняя, насколько я понимаю, то и само свидетельство вам не нужно.