В Хайнань деньги в долларах брать или сразу в РФ на юани поменять?

Юани.

Если доллары не нужно покупать, то можно с ними, если нужно будет покупать для поездки, то нет смысла. Сразу юани покупать тогда.

Можно юани, можно доллары. Доллары можно поменять в банке. Курс нормальный. Обменников нет. У гидов или на ресепшен всегда курс не выгодный. Если у вас нет долларов, то целесообразно купить сразу юани.