Что будет если пропустить оплату налогов? не могу пока оплатить, оставила сим-карту в другой стране.

Штраф накинут, если оч долго не платить - рано или поздно в суд подадут и пристав будет искать где отжать у вас деньги. Но скорее всего просто счета арестуют. Это примерно одинаково работает.

Оплатить, как сможете. Может быть просто пеня, может предупреждение, может и штраф.

Пеня и скорее всего штраф. Попросите кого-то за вас оплатить на сайте налоговой, ваши данные указав.