Можно ли переезжать в Китай по работе без знания китайского, только с английским? Насколько серьезен языковой барьер?

Некоторые только русский знают и норм. Живут.

Если в Сямэнь или Фучжоу, думаю можно и без языка, если коллеги помогать будут первое время. Города большие, иностранцы там есть. Я бы больше переживал из-за климата, аллергий и еды. Но тут единственный способ лично приехать и проверить подходит оно или нет.

Я приехал ничего не знал по китайски, проблем не было, просто на телефоне через переводчик говорил когда нужно было. Знание английского это уже плюс.

Если вы в принципе легко адаптируетесь к новым условиям; больше интроверт чем экстраверт( с социализацией могут быть сложности); легко переносите южный климат; нет привязанности к русской кухне; коллеги смогут решить основные бытовые вопросы, то с английским в крупном городе « жить» можно.