Подскажите пожалуйста как сделать страховку европейскую (немецкую) чтобы нас без проблем пустили в Германию, а то возможно российские вызовут проблемы.

Через сайт страховой компании. Посмотрите только точный список страховых, которые сейчас подходят для подачи на визу. Если виза уже есть, выбирайте подходящую. Оплата, конечно, не РФ картой.