Подскажите, пожалуйста, правда ли, что можно получить certificado de alumno regular, поступив на стартующий в сентябре поток, которого будет достаточно для получения ВНЖ в Migraciones?

Если хотите оттянуть время и выучить язык, поступайте в ночную ("вечернюю школу"). В Вузе без языка делать нечего. Во-первых, могут не взять, во-вторых, Вы записываетесь не когда хотите, а когда можно, в определённые дни, 2 раза в год. В Феврале, для учёбы с Марта, и в Июне-Июле для учёбы с Августа.