Можно ли открыть ИП в Грузии, платить там 1% налогов и выводить деньги в Португалии - тогда формально все условия будут соблюдены - налоги уплачены, доход иностранный?

В Грузии это спец режим и обычно в СОДН не включён налог от спец режима, а значит СОДН не распространяется на такие налоги. И платить надо будет и в Грузии и в ПТ.

Нельзя. Похоже, вам стоит взять консультацию )