Если в свидетельстве о рождении отца написана национальность его отца (моего деда) латыш - это является основанием для репатриации? И надо ли эту бумажку (свидетельство о рождении) где-то дополнительно утверждать?

Является. Надо получить новое сор отца в мфц и ваше сор. Оба документа апостилировать. А если у вас нигде не указана национальность и кто-то из предков проживал в Латвии с 1880 по 1940 год, то еще и на гражданство без отказа от российского можете претендовать.