Если фирма заключает гпх (резидентство кончается) и указано, что ты в стране пребывания. Но переводы идут на российский счет То ты должен при этом ИП в России и налог по нему (УСН например)? Или только ИП и налог в Армении?

По ГПХ вы можете работать как физлицо, так и как ИП. Если вы работаете как физлицо, то у вас возникает подоходный налог / налог на доходы физлиц. Ваша компания либо удержит налог сама, либо не будет этого делать (есть лазейка). В любом случае ее нужно будет оповестить, когда вы перестали быть налоговым резидентом РФ. Если вы решили работать с компанией как ИП РФ, то вам нужно регистрировать ИП и выбрать один или несколько режимов налогообложения. Либо упрощённый (УСН, 6%), либо патент (ПСН некая фиксированная сумма). Тут уже налоги, патенты, взносы платите вы сами. Если вы по итогам года оказались налоговым резидентом РА, то формально вы должен здесь тоже задекларировать ваш доход от ИП РФ и снова заплатить с него налог, уже подоходный, 21%. Но как это сделать не очень понятно. Ряд армянских бухгалтеров считают, что декларировать доход не надо. Ещё можно работать как ИП РА, но там есть свои нюансы и не всякая российская компания на это согласится.