Как можно получить письменную справку и предполагаемом месте жительства в Латвии, если пока мы не решили где именно будем жить и соответственно нет никакого договора аренды и тд?

Выписка из банка РФ не под санкциями в евро Насчет договора знаю что на год нужен, либо согласие собственника жилья.

Для подачи документов договор или согласие не требуется. Можно написать адрес отеля. Выписка с любого неподсанкционного банка РФ, банков других стран или спонсорское письмо. Счёт только в валюте и необязательно в евро, главное, чтобы не менее требуемой суммы в переводе в евро.