Подскажите а рубли на лиры можно поменять в Стамбуле или с долларами надо ехать?

Очень сложно с рублями. Лучше доллары или евро.

Ну точно наличные рубли не надо везти. Везите - Доллары (на каждом шагу меняют на лиры, курс ток плавает) - USDT (но! внимательнее с обменом, бывали случаи) - Корона работает (карты озон, Яндекс, киви) Можно и просто с карты на карту, а вам наличку.