В Стамбуле где выгодно обменять доллары или евро по хорошему курсу.

Я меняла в ozmenler (Hobyar, Altin Han, Hamidiye Cd. No: 19/31,34112 Fatih/İstanbul, Турция ) и там есть еще один обменник, если чуть дальше пройти.