А доллары старого образца меняют на лиры в обменниках в Стамбуле ?

Можно найти.

Правда в том, что не все их берут, да. Поэтому сразу взяли с собой евро и всё

За 50$ 1996 г. вчера получил 1280 лр в аэропорту, меняют без проблем (но по низкому курсу)