Подскажите пожалуйста, как оформлять болгарскую визу, будучи гражданом РФ и находясь в Ереване?

Мы оформляли. Болгария эксперт, документы отправляли сдэком.

Получить разрешение МИД Болгарии на получение визы в другой стране, самый простой вариант в Турции. Поехать в Анкару и там податься. В интернете почитайте, там есть очень подробные статьи с примерами запроса на болгарском, контактами и т д.