Вопрос тем, кто знает или уже так делал, предположим, я имею 2 заграничных паспорта, сейчас у меня подходит срок пребывания в стране, я уезжаю из Турции на день, возвращаюсь по другому паспорту, прокатит?))

Неа) более того, у людей были существенные проблемы в миграционной службе, когда выяснялось тем или иным образом, что у них два заграна- Гоч начинал требовать справку из посольства, что оба паспорта легальны, а посольство/консульство таких справок не даёт)