Подскажите, если у бабушки есть отметки , что она еврейка, если подать в консульство эти документы , это будет достаточно для репатриации в Израиль? Или надо доказывать , что бабушка чистокровная еврейка?

Да, конечно достаточно И мы и муж так прибывали.

Чем больше документов, тем будет лучше. Постарайтесь максимально. Многое зависит от даты рождения. Если родилась до революции, требования не такие жёсткие. Просто бабушки разные бывают, и молодые и старенькие)