Подскажите пожалуйста, если я не донесла все документы в геч при подаче на внж Стамбула, меня отправили обратно, я приду в гёч спустя уже 3 месяца пребывания в Турции, у меня не будет проблем?

Да, все ок. только донесите доки до даты указанной на бумаге, которую вам дали, обычно это 2 недели от подачи.

Будут проблемы. Вы получаете отсрочку только когда сдали ВСЕ документы. После сдачи доков наклеечку получите.