Хочу сделать новый загранпаспорт, т. к. старый заканчивается через 1,5 года. Хочу продлить в российском консульстве за границей.

Ну естественно, а ты думал два паспорта тебе оставят?)

Старый загран аннулируют и вернут на руки во время получения нового.

Кто Вам такое сказал? При оформлении нового паспорта старый никто не требует, только при оформлении виз Вам придётся сдать в консульство два паспорта, но никто ничего не вырезает и не вырывает!

Старый аннулируют только если Вы новый оформляете доп. паспорт старого образца (на 5 лет). Если же оформляете в дополнение имеющегося паспорта по новой форме (на 10 лет), то у Вас будет 2 паспорта. И старый и новый.