Смогу ли я по приезду в Германию в аэропорт, воспользоваться приложением убер, которое скачано в России?

Нет.

В немецких аэропортах такси на улице стоит. Очень удобно.

У убер тут свое приложение. Можно скачать его, еще работает Bolt (я в Берлине, может быть неактуально для других городов). Везде можно выбрать оплату наличкой. Можете скачать и посмотреть сколько стоит от аэропорта до вашего места проживания. Такси ощутимо дороже России.